Posato 2018

VITIGNO: 100% Pecorino

VIGNETO:

Esposizione: sud Terreno: argilloso – sabbioso

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: guyot

VENDEMMIA: Raccolta manuale, Settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Maturazione su fecce fini di 9 mesi. Affinamento in acciaio per 18 mesi.

CARATTERISTICHE: Variegata impronta aromatica, dal floreale della camomilla e della ginestra, al fruttato della nespola e dell’uva con uno spiccano un sentore di salvia.

ABBINAMENTO: Antipasti e primi di pesce, carni bianche e piatti speziati. Si abbina con formaggi freschi o poco stagionati.

ALC.: 13,50% vol

1700 bottiglie numerate.