CRETICO

VITIGNO UTILIZZATO: Malvasia di Candia

VIGNETO: Esposizione: Sud – Ovest su terreno: argilloso – sabbioso

Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot

VENDEMMIA:

Raccolta manuale dalla seconda metà di settembre

VINIFICAZIONE:

Vinificazione in vasche d’acciaio a 12°C, affinamento sulle fecce fini per 6 mesi con batonnage.

CARATTERISTICHE:

Colore giallo paglierino intenso, profumi di zagara, glicine, agrumi, frutta gialla, fresco, agile e vellutato. Dai ritorni floreali e finale scia sapida.

ABBINAMENTO:

Antipasti e primi di pesce. Non disdegna le carni bianche.