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CRETICO
VITIGNO UTILIZZATO: Malvasia di Candia
VIGNETO: Esposizione: Sud – Ovest su terreno: argilloso – sabbioso
Forma di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot
VENDEMMIA:
Raccolta manuale dalla seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE:
Vinificazione in vasche d’acciaio a 12°C, affinamento sulle fecce fini per 6 mesi con batonnage.
CARATTERISTICHE:
Colore giallo paglierino intenso, profumi di zagara, glicine, agrumi, frutta gialla, fresco, agile e vellutato. Dai ritorni floreali e finale scia sapida.
ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce. Non disdegna le carni bianche.
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