VITIGNO:

100% Pecorino

VIGNETO: Esposizione a Sud – Ovest su terreno argilloso – sabbioso

Forma di allevamento: controspalliera con potatura a  guyot

VENDEMMIA:

Raccolta manuale a Settembre

VINIFICAZIONE:

Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio inox di 9 mesi

CARATTERISTICHE:

Interessante e variegata l’impronta aromatica, si passa dal floreale della camomilla e della ginestra al fruttato della nespola e dell’uva.

Spiccano un’impronta aromatica di salvia.

ABBINAMENTO:

Antipasti e primi di pesce. Si può accostare bene con carni bianche.

ALC.: 13% VOL